-在徽派腊肠里寻年味-

用最正宗的土猪肉，灌最正宗的徽式腊肠，品味最正宗的徽派年味。

/腊味与年味/

“腊”（là）为“臘”的简化字，古代在农历十二月合祭众神叫做腊，因此农历十二月叫腊月。然而在古代有一个字就写做“腊”，读音为xī。而“腊”（xī）与“昔”同。《说文解字》中解释“昔”为“干肉也”。

腊肠的种类繁多，有广东（广式腊肠）、广西（梧州腊肠）、四川（麻辣腊肠）等等，不胜枚举。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

广式腊肠

四川腊肠

-徽州腊味——过年的味道-

所以，真正的腊味，是冬天的味道。我们今天说的就是地道的徽州腊肠。每每年关将近，古徽州的马头墙，青石砖，红灯笼，还有家家户户门前的腊肠、腊鸭、腊鱼等等，营造出浓浓的年味。

/童年记忆里的香肠/

儿时，对过年，充满了憧憬，因为过年意味着有新衣服，有假期过，有好吃的好玩的，年少贪玩，家族人多，过年大伙能聚到一起，吃上一顿丰盛且热闹非凡的团圆饭，团圆饭可谓一年之中最为重要的一顿饭了。菜肴也是颇多，最好的腊味总是要留着给最重要的那一顿团圆饭。

/腊肠的吃法/

徽州区别于两广，很少做腊肠煲仔饭，更多的是把腊肠作为一份正菜而食，也许是吃法、习俗不一样，也许是对腊味的一份珍重吧。

梅干菜、晒干的萝卜丝、豆腐等等，都是腊肠的好搭档，香肠置于干菜之上，撒上些许蒜末，置于锅中，片刻之后，独特诱人的香味飘出，干菜与豆腐都能比较好的汲取油份，干菜的香气又能融入腊肠，相互交融，提升，可谓徽州餐桌上一份必不可少的年味。

徽州的年味，源于挂满大街小巷的年货，手工香肠永远是当红主角。农家饲养的年猪取半肥半瘦的部分，用肉寇、草寇、子寇、肉桂、砂仁、桂皮、广料、香油、鲜姜十数种香料腌制而成。是南方餐桌上最稳妥百搭的美味，不广式不川味，真的香，炒菜亦可，放汤亦可，若是焖饭时切片铺上一层，开锅后米有肉味，粒粒晶莹。

/徽州土猪肉 浓浓香肠味/

年代在变，人们在变，如今我已吃不上儿时记忆里的香肠味了。

乡下农村里，越来越多的年轻人外出求学、务工、留下的都是孤寡老人，也不复往年的人气了。

老人们的年纪日渐大起来，家里养着土猪的也越来越少。

逢近年关，家家户户会宰了养了一年的猪，邻里间，相互帮忙，不收工钱，腌腊肉，灌腊肠，吃香喷喷的杀猪饭，今天你帮我明天我帮你。为了这份久违的年味，我们今年在农人家里订购了土猪，年关即将来临之际，用上好的土猪肉，制作一批正宗的徽味腊肠，没有香精、没有色素，只有浓浓的年味。

真正的徽味土猪肉香肠，是迟于市面上其他种类的香肠的，因为农人们只有在年关将近的时候才会宰杀自家的猪，土猪一般要求在160-200斤左右为宜，太肥过于油腻，太瘦杀了可惜。

香肠采用土猪肉制作而成，7分瘦肉搭配3分肥肉，以保证一定程度的口感。加入适量纯粮白酒、盐、五香、生姜、胡椒等。制作完成后自然晾晒风干成品。

-预售活动安排-

预售价/零售价

一斤装：74.5元/88元

三斤装：211元/264元

温馨提示：预售期自1月19号开始，至2月11日结束，2月12日至2月15日之间发货。预售期过后恢复零售价。